Σωματικό λίπος και έλεγχος του βάρους

Ποιοι τύποι λίπους υπάρχουν;

Το σώμα μας έχει δύο κυρίως τύπους λίπους, το δομικό και το αποταμιευτικό λίπος. Το απαραίτητο λίπος είναι συστατικό της μυελίνης που μονώνει τα νεύρα και «υλικό συσκευασίας» ζωτικών οργάνων (για παράδειγμα το ενδοφθαλμικό στρώμα λίπους, που βοηθά στην εφαρμογή του οφθαλμού στην οφθαλμική κόγχη, το λίπος γύρω από τους νεφρούς, το ήπαρ και τις ωοθήκες, καθώς και στο μαστό). Περίπου το 10% του σωματικού βάρους σε μια αδύνατη γυναίκα είναι δομικό λίπος, σε σύγκριση με μόλις 3% σε ένα λεπτό άντρα. Αυτό το λίπος που εξαρτάται από το φύλο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ορμονική και αναπαραγωγική λειτουργία.

Το αποταμιευτικό λίπος ή λιπώδης ιστός είναι κυρίως αποθήκη ενέργειας για τα κύτταρα (συμπεριλαμβανομένων φυσικά και των μυϊκών κυττάρων). Το σώμα έχει επαρκή αποθέματα ενέργειας από το λίπος για να διατηρηθεί ζωντανό επί πολλές εβδομάδες – ή για 5 – 10 μέρες συνεχούς άσκησης (εξαρτάται βέβαια από την ένταση της άσκησης). Επιπλέον, οι μύες έχουν τα δικά τους μέτρια αποθέματα γλυκογόνου ( η μορφή αποθήκευσης της γλυκόζης), που ως πηγή ενέργειας μπορεί να διαρκέσει για τρεις ώρες ελαφρού τροχάδην. Το λίπος αποθηκεύεται στα λιποκύτταρα. Η μέση γυναίκα με ποσοστό λίπους μεταξύ 25 και 28%, έχει περίπου 30-40 δισεκατομμύρια λιποκυττάρων, και το καθένα περιέχει περίπου 45 μικρογραμμάρια λίπους. Με την αύξηση του πάχους, κάθε λιποκύτταρο μπορεί να διπλασιάσει αυτή την ποσότητα  λίπους.

Ο ιστός που είναι γνωστός ως φαιό λίπος, συναντάται κυρίως σε θηλαστικά που πέφτουν σε χειμέρια νάρκη, σε βρέφη και παιδιά, ενώ ένα μέρος του διατηρείται και στους ενήλικες. Εκτός από τη σημασία του ως αποθήκη ενέργειας, η λειτουργία του ιστού αυτού είναι να μεταβολίζει λίπος με υψηλούς ρυθμούς για την παραγωγή θερμότητας, και έτσι προστατεύει τα ζώα από το υπερβολικό ψύχος. Έχει υποστηριχθεί γενικότερα ότι δρα ως «θερμοστάτης» βάρους που καίει τις επιπλέον θερμίδες, και με αυτόν τον τρόπο πιθανόν βοηθά στη ρύθμιση του βάρους. Ωστόσο, ο ακριβής ρόλος του στους ανθρώπους δεν είναι ακόμα γνωστός.

Πηγή : η Διατροφή της Αθλούμενης Γυναίκας

A. Bean - P. Wellington